~ 20°25’54.6”N 100°21’08.9”W ~
Viñedo
El dominio de Casa Vegil comprende poco más de 15 hectáreas dedicadas al cultivo de la vid; con varietales característicos franceses, Pinot Noir y Chardonnay. Plantados paulatinamente desde 2017, seguimos incrementando superficie apostando por estas magníficas variedades.
El microclima del cual somos parte nos permite tener maduraciones perfectas con niveles de acidez óptimos para poder crear los mejores blancos y espumosos de toda la zona Bajío.
Con temperaturas frias durante la noche y calor mientras el día avanza; nuestros vinos logran complejidad desde sus uvas para poder ser transformados posteriormente bajo extremo cuidado.
Vinícola
Enclavamos nuestra vinícola en un antiguo granero de la Hacienda, donde sus muros gruesos y su altura, nos permitían tener características óptimas para el proceso con la finalidad de mantener un ambiente fresco y microbiológicamente estable; siempre limpio e impecable.
Apostamos por la mejor maquinaria a fin de tener control absoluto del proceso de transformación, esa alquimia en la que logramos transformar los frutos de la tierra en el elixir llamado vino.
Desde nuestro laboratorio controlamos hasta el más mínimo detalle; nuestros vinos son hechos bajo la premisa de imprimir la esencia y pasión de lo que hacemos en cada botella.
VINO
Vino en el corazón del país
Enfocados en la producción de blancos y espumosos de extraordinaria calidad en la zona centro de México, Casa Vegil produce un blanco Chardonnay con 6 meses de barrica de roble francés, de maceración corta y fermentación larga; reposado en botella por 6 meses antes de poder ser liberado.
Así mismo, FÜGI nuestro espumoso, se integra de un ensamble de Chardonnay y Pinot Noir, con 30 meses de crianza en lías todo elaborado bajo el método tradicional; haciendo honor a la vieja usanza en la creación de burbujas.
Reconocido a nivel nacional e internacional, FÜGI es una expresión de burbujas mexicanas que combina complejidad y carácter, así como frescura y acidez vibrante.
Para Casa Vegil, es un privilegio poder expresar en cada botella, esas historias que son una permanente inspiración del trabajo que hacemos día a día en esa búsqueda de poner a México en el mas alto nivel; lugar en donde nuestro país merece estar.
